Bio-Rindfleisch vom Bauernhof
Wir bewirtschaften einen Bauernhof in Brienz im schönen Berner Oberland.
Im Jahre 2005 übernahm Samuel Thöni den Milchwirtschaftsbetrieb von seinem Vater Ernst. 4 Jahre später erfolgte die Umstellung auf Mutterkuhhaltung.
Wir bewirtschaften 21 ha landwirtschaftliche Nutzfläche nach den Richtlinien von BIOSUISSE in den Bergzonen 1–3. Unsere Mutterkuhherde wird nach den Vorschriften von Mutterkuh Schweiz gehalten und umfasst 21 Muttertiere mit ihren Kälbern.
Wir sind ein Bio Suisse Knospe zertifizierter Betrieb.
Hier erfahren Sie mehr zum Thema: www.bio-suisse.ch/knospe
Futter
Ein wichtiger Bestandteil für eine gute Fleischqualität ist das Futter. Die Kälber werden vorwiegend mit Muttermilch, später auch mit betriebseigenem Raufutter (Heu, Gras und Grassilage) gefüttert. Der Einsatz von wachstumsfördernden Zusatzstoffen, tierischen Eiweissen oder Fetten und gentechnisch veränderten Futtermitteln ist untersagt.
Alp
Im Sommer weiden unsere Tiere an der Alp Planalp, in den Stafeln «Gresgi» und «Gummi» unterhalb des Brienzer Rothorn. Die saftigen Alpenkräuter schmecken unseren Tieren besonders gut und wirken sich positiv auf die Fleischqualität aus.